無性にあんこが食べたくなる事って、ありますか？


今日は、私にとってそんな日でした。


甘い物（和菓子＝あんこ）が食べたい〜！


我が家にはそんな気の利いた物もなく、途方にくれる私・・・。


冷蔵庫にはビスケットの生地がある。

いざと言う日の為に大切にしまってあるあんこ・・・合うだろうか？





ちょっと合せてみようか・・・。




・・・と言うことで、市販されているビスケットの生地にあんこを

包んで焼いてみる事にしました。


出来上がりはこんな感じです。



ポッコリとしていて可愛い感じです。


塩味のきいたビスケットとあんこ、うう〜、いけるんじゃない！

焼きたての温かいビスケットも美味しかったけど、

私は冷たくなったビスケットが気に入りました。

このビスケットの長所は

たった２０分で美味しいあんこが食べられる事です。




もしあんこがあったら、試してみて下さいね〜！


長男は、「明日、学校に持って行く！」　と宣言してます。

ランチに食べるそうです。


「みんなが羨ましがるだろうな〜！」って、

アメリカ人のティーンエイジャーが、あんこ好きなわけないじゃない！


こんな事を真剣に話している長男が可笑しかった。


あんこが好きな１４才の男子は君だけだよ〜！



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以前に頑張っていちご大福を作った私・・・・。その話はこちら

最近、子供達が食べたがっている大福、もしかして自分で作れるかも？

いちご大福を作ったのだから、普通の大福だって出来るはず！



思いついたら吉日、戸棚を見てみると、材料はある。ヨッシ！

餅つき機なんて優れ物のない我が家では、

『もちこ』を使って大福を作ってみよう〜！

あんこともちこは、いざと言う時の為に常備してます。




子供達の為に作った大福はこんな感じで〜す！



初大福は白一色です。

あんまり簡単なので、色違いの大福も作ってみよう〜！



ピンクと緑の大福も作ってみました。緑は色が鮮やか過ぎて、

草餅っぽくないけど、よもぎは無いから贅沢は言えない！

それでも、白、ピンク、緑と三色揃うと一段と春らしい色合いです。



たくさん作った大福も、我が家の子供達の食欲にかかると

お皿が空になってしまいます。


子供達、また作って上がるからね〜！


これからは手作りの大福、食べたい時に食べられます。　←嬉し泣き


日本では一度も作った事がない大福、ミネソタで再現してしまいました。


「為せば成る。為さねば成らぬ何事も！」を実感です。




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簡単大福のレシピは続きでどうぞ！

木曜日は私のボランティアの日、次男と一緒に学校に行きます。

９時から始まってお昼頃まで、先生の小間使いとして

雑務をします。殆どはテストの採点、生徒達の作品を展示したり

展示物を壁から外したりです。工作用の紙や布の切抜きをしたり

先生に代わって、連絡用のプリントの作成やボランティアの

仕事は様々です。今日なんて鉛筆削りまでしました。

そして、ちょうど次男のスナックの時間に遭遇しました。

次男も最初の頃は、スナックを学校に持って行ってましたが、

いつからか、「スナックは要らない！」って言い始めて

私も次男の言葉をそのまま信じて、スナックを持たせていませんでした。

すると今日の教室の様子を見て唖然とした母です。

次男のクラスでは４〜５人の生徒達が机を合わせてグループで

座っているのですが、正面に座っている生徒達がスナックを食べている時

次男は黙って座っていました。毎日に、こんな風にスナックの時間を

過ごしていた？次男以外の生徒全員がスナックを食べるじゃない！


私は次男を呼び寄せ、「何でスナック持って来ないの？」と聞くと

「必要ない！お腹が空かない。」って言うんです。

８時に朝ご飯を食べる次男、１０時にはお腹は空いていないんだ。

それにしたって・・・・

母は、心配してしまいます。


スナックは必要ないと言う次男を無視して、学校が帰りに買い物です。

月曜曜日が我が家の買出しの日なので、今週はもう買い物は

済んでいたのですが、可愛い次男の為、山ほど買ってしまいました。

お店に頻繁に行きたくない理由はこれです。
行くたびに、買いすぎてしまいます。

今日は次男のスナックの買い物だったのに、合計は１０９ドル、高い！


新しいスナックを見つけました。プリングルと言えば、ポテトチップス

しか気がつかないけど、こんな新商品がありました。



日本のプリッツのよう〜。

食べてみるとほんの少しだけ、日本のプリッツよりは太めなんですが

代用品には十分になります。私が買ったのはピザ味でした。

グリコのサラダ味のプリッツには今一歩だけど、ミネソタの田舎では

買えないので、このプリングルのピザ味、病み付きになりそうです。


次男のスナック用に買ったのに、家族で感動しながら食べてしまった

しょうもない家族です。　またいっぱい買ってあげるよ〜！

次男も気に入って食べてました〜！



このスナック騒動で、次男の強さを垣間見たように思います。

他のみんながスナックを食べていても、自分は必要ないと思うと

周りに流されない強い意志！９才の次男に学んだ母です。



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数日前に起こったスクールバス事故の詳しい情報が入ってきました。

冷凍庫を開けるたびに、次男が取り出して私に言う事。

「このバナナ腐っている〜！捨てないの？」

そう言われ続けて３ヶ月はたっただろうか・・・。

その度に母は、「捨てないの！バナナブレッドになるんだよ。」と

言っているのに、次男、信じていないな〜。母をこんな目で見てます。

時々遊びに行くさりすけさんも先日バナナブレッドを作っていました。

そろそろ、この真っ黒なバナナ、何とかしようと重い腰を上げた母です。

見るからに古いバナナになってます。写真ではお見せできないほど黒い。

このバナナを使って作ったお菓子、次男は食べたがらないだろうな・・・。

子供達が帰ってくる前に、急いで作ろう〜！

普通バナナを使うとバナナブレッド、でもこれは焼くのに１時間かかる。

時間がかかりすぎ。マフィンにしよう。これだったら２０分で焼ける。

今日は次男のレシピブックを使って、チョコレートバナナマフィンです。



このレシピ本は次男が３年生の時、学校でやった食育の時間に

もらってきた本です。結構、気に入って、長男と次男が使っています。

いつもだったら普通のマフィンになるのですが、今日はちょっと

お洒落に変身させてみました。型を変えるだけでこんな感じ。



このままじゃ食べにくいから、型をはずし、パウダーシュガーをかけ

ああ〜、パウダーシュガーをかけ過ぎてしまった。　

フレンチ風にチョコレートをたら〜りと落としてみる。
　


いつものチョコレートマフィンがデザートらしい姿になりました。

同じ材料でもこんなに変わるんだ〜！　

早速帰って来た長男、「おお〜〜！」とうなってから食べ始める。



「あれ？チョコレート・バナナ・マフィンの味がする。」


長男よ、母のやっている事が良く分かっているね。



元を正せばタダのマフィンだったのです。


器を変えるとマフィンだって、
　　　　　　　　　　贅沢なデザートに変身です！


この中から、とろけるチョコレートなんかが出てくると、もっといい感じ。

次回はチョコを入れて焼いてみよう〜っと！


次男よ、あの真っ黒なバナナが美味しいデザートに変身したよ！

母の腕を見直したかな〜？



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昨日は日本で起こった怖いニュースを聞きました。

中国製の冷凍餃子を食べて中毒になった家族がいると・・・。

餃子から殺虫剤！！！　中国恐ろしやーー！

忘れた頃に、中国製の商品に悪い意味でびっくり仰天させられる。

食べ物が安心して食べられないなんてパニックです！

中国の天洋食品の製造です。この冷凍餃子、アメリカのオリエンタル

マーケットでも売っているのかな？

日本で問題になった、商品は「CO・OP 手作り餃子　４０個入り」と

「中華　de　ごちそう一口餃子」です。

是非、皆さんの冷凍庫を確認して下さい！




子供達の為に、手作りのおやつを作っている私です。

こんなニュースの後では、見た目は悪くても手作りは安心です。

いつも学校から帰って来るとお腹が空いている子供を

喜ばせるには美味しいおやつ、何を作ろうかな〜？

今日は長男の喜ぶ物を作ろう〜！

長男＝あんこだから、あんまんを作ってから

気になっていた利休饅頭に挑戦です。ホントに出来るかな？

簡単大好きな私は勿論、パンケーキミックスを使います。

あんまんはパンケーキミックスと水でした。

今回は絹ごし豆腐があるのでこれを使って混ぜてみよう。

そして茶色い利休饅頭には黒砂糖は欠かせないですよね。


ダークな黒砂糖を使えばよかった。

色白な利休饅頭になってしまいました。



ちょっとつやが足りない・・・ピカピカ光った利休饅頭の感じは

どうやって出すのだろうか？

パンケーキミックスじゃ、無理な話なのかな〜。



今回使ったパンケーキミックスはこちらです。

手抜きでは饅頭のつやは諦めるしかないですか・・・？

味は想像以上にいい。。黒砂糖がいい風味を増している。

パンケーキミックスを使ったとは、誰も分からないだろう。

以前のあんまんより饅頭の方が私好み！満足！　




長男はこの皿を抱えて、パクパクいってました。

全部食べないでね〜！

今回も５個の饅頭を一気に食べてました。

この子を見ながら、『饅頭怖い』の落語を思い出してしまった。


こんな風に饅頭を食べるアメリカ人はいないだろう〜な！


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子供に大サービスの私、作ったおやつこれだけじゃないです。