昨日は日本で起こった怖いニュースを聞きました。

中国製の冷凍餃子を食べて中毒になった家族がいると・・・。

餃子から殺虫剤！！！　中国恐ろしやーー！

忘れた頃に、中国製の商品に悪い意味でびっくり仰天させられる。

食べ物が安心して食べられないなんてパニックです！

中国の天洋食品の製造です。この冷凍餃子、アメリカのオリエンタル

マーケットでも売っているのかな？

日本で問題になった、商品は「CO・OP 手作り餃子　４０個入り」と

「中華　de　ごちそう一口餃子」です。

是非、皆さんの冷凍庫を確認して下さい！




子供達の為に、手作りのおやつを作っている私です。

こんなニュースの後では、見た目は悪くても手作りは安心です。

いつも学校から帰って来るとお腹が空いている子供を

喜ばせるには美味しいおやつ、何を作ろうかな〜？

今日は長男の喜ぶ物を作ろう〜！

長男＝あんこだから、あんまんを作ってから

気になっていた利休饅頭に挑戦です。ホントに出来るかな？

簡単大好きな私は勿論、パンケーキミックスを使います。

あんまんはパンケーキミックスと水でした。

今回は絹ごし豆腐があるのでこれを使って混ぜてみよう。

そして茶色い利休饅頭には黒砂糖は欠かせないですよね。


ダークな黒砂糖を使えばよかった。

色白な利休饅頭になってしまいました。



ちょっとつやが足りない・・・ピカピカ光った利休饅頭の感じは

どうやって出すのだろうか？

パンケーキミックスじゃ、無理な話なのかな〜。



今回使ったパンケーキミックスはこちらです。

手抜きでは饅頭のつやは諦めるしかないですか・・・？

味は想像以上にいい。。黒砂糖がいい風味を増している。

パンケーキミックスを使ったとは、誰も分からないだろう。

以前のあんまんより饅頭の方が私好み！満足！　




長男はこの皿を抱えて、パクパクいってました。

全部食べないでね〜！

今回も５個の饅頭を一気に食べてました。

この子を見ながら、『饅頭怖い』の落語を思い出してしまった。


こんな風に饅頭を食べるアメリカ人はいないだろう〜な！


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子供に大サービスの私、作ったおやつこれだけじゃないです。

台所の棚をゴゾゴゾと探し物をしていて、思いもよらない物を発見！

それがこれ〜！



あんこ２袋！ヤッタ〜〜！

こんなところに私が隠していたのか、ただただ忘れていたのか

とにかく突然のあんこ様の出現に大喜びの私です。

いつもだったら、ちびちびと使うあんこ、無かったあんこと思えば

大胆に使えます。賞味期限きれてないだろうな〜？


今日のおやつは何を作ろう〜？

無性に懐かしい蒸しパンが食べたい。作ったことは無いです。

ホットケーキミックスを使って、簡単に出来ないかな？

豆腐がなかったので、水か牛乳？・・・水で混ぜておこう。

豆腐パワーにはまっている私、　その話１とこちらその話２

２カップのホットケーキミックスと１カップの水で始めました。

生地がまとまらないので、手につかなくなるまで粉を足す。

私は最初にドーンと水、入れすぎました。

水はカップ半分で始めるといいです。硬めだったら少量の水を足す。



手で扱いやすくなったら丸くボールを作り、平らにして

あんこを入れる。蒸時間は１３分ほどでした。

出来上がりは蒸しパンと言うより、あんまん。



あんこを入れてしまったから、仕方が無いか・・・。

ドーナッツを作って以来、ホットケーキミックスを重宝している私。

便利な粉ですね。ミックスと水だけで、蒸しパン又は

あんまんらしき物が簡単に出来てしまいました。



あんまんを知らない次女はあんこをみつけ、ビックリです。

体調の悪い長男が、この怪しいあんまんを５個も食べてました。

この子達にとっては、この怪しさが母の味になるんだろうな・・・。


私の母の味は甘納豆入りの蒸しパン、真似の出来ない味です。



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蒸しパン希望の方は：
水とミックスを柔らかめに混ぜて蒸すと、ふっくらと蒸しパン
らしくなりました。私はあんこを包みたかったので、
粉を加え生地を扱いやすくした結果、あんまん誕生。
粉の加減で蒸しパンが出来るようです。

新年から、子供達の為に手作りおやつを作っています。

みたらし団子（そのお話はこちら）を作った時に、

もち粉を大量に買ってしまったけど、その時、大量に買ったのは

もち粉だけじゃなかったんです。

豆腐を６丁も買ってしまった。

みたらし団子を作るのに、以外にも少量の豆腐の使用。

まだ豆腐が残っている。

・・・と言うことで豆腐のレシピを探してました。


豆腐を使ってドーナッツが作れるって？

みたらし団子以来、豆腐の偉大さに感激してます。

きっと美味しいドーナッツが出来るはず！試してみました。

私が見つけたレシピは卵や砂糖も使ってましたが

私は大胆にもそれらを全て省略しました。

使った材料はこれだけ！



ホットケーキミックスと豆腐だけです。

このホットケーキミックスは卵が不要なミックスを使いました。

ドーナッツ２０個分の材料：

ホットケーキミックス　カップ２

絹ごし豆腐　1/3　　
（木綿豆腐でも出来ますが、豆腐の量を増やして下さい。
絹ごし豆腐の方が粉が混ぜやすいです。）

これを手でくねくねと混ぜるだけです。ドウが手にくっつくようでしたら

ミックスの粉を、まとまらないようでした豆腐で調整して下さい。

ドウがまとまったら、２ｃｍのボールのサイズに丸める。

あんドーナツを作りたい方は、丸めたボールを手のひらで平らにし

お好みのあんこを包み、手のひらで丸める。

これを油（170~180℃）で揚げるとドーナッツが簡単に出来ます。


プレーンで食べても美味しいし、



あがったドーーナッツに粉砂糖をまぶすとこんな感じ。



冷めた時、グレイズをかけたようになります。

あんドーナッツにはグラニュー糖をまぶしました。



温かいうちに食べても美味しいですが、冷めてからしっとりした

アンドーナツは日本のお店に売っているあんドーナッツのよう。

美味しし〜！

あんドーナッツを保存する時は、砂糖をつけずに保存し、
食べる直前にグラニュー糖をまぶして下さい。


ドーナッツを食べると、ミルクが欲しくなります。



次男もミルクを飲みながら、健康的豆腐ドーナッツで幸せそう！


学校から帰ってきた時に、こんなおやつが待っているとうれしいね〜！


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油をたくさん使いたくないので、一番小さな鍋を使用。
少量の油でドーナッツが揚げられます。

とうとう作りました。

この日を夢に見てました。・・・って大袈裟？

いちご大福です。

誰がこのミネソタで、いちご大福が食べられると

想像できたでしょうか・・・。　←うれし涙


材料はもち粉と砂糖です。水を混ぜてレンジでチン。

こんなに簡単でいいの〜？

結婚生活１７年にして作ったいちご大福をご紹介しましょう〜！

どうぞ〜！



いちごが大きく、あんこもたっぷりつけたので、ちょっと大きめな大福に

なってしまいました。　私の作る物、何でも大きめ？



見てるだけでも美味しそうなのですが、試食を首を長〜くして

待っている子がいるので写真撮影はこの辺で、

早速食べてもらいましょう〜！



子供達が食べている時、私も一緒に食べてました。

感激の味！　こんな美味しい物、誰が考えたのでしょう！

もっと食べようとしている子供達です。



大福を食べた後の次女の口のまわりが、粉で白くなってます。

牛乳を飲んでミルク・マスタッシュを作るのも次女だけ！

どんな風に食べたり、飲んだりしているんだ〜？


今朝は早くから、大福作りをしてしまった母・・・。

私がよく遊びに行くクリスタルさんのいちご大福を見て、

私も作る勇気がわきました。ありがとうございました。

クリスタルさんの大福は白玉粉で作ってます。レシピはこちら


子供達も朝食を食べる前から大福・・・驚きの食生活です。

美味しい物はいつ食べてもいいよね〜！



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もし粉を使った簡単いちご大福レシピは続きに書きました。

みたらし団子で、気分をよくした私・・・気分はすっかり和菓子です。

となると今度は手作り粒あんに挑戦です。

長男もあんこが欲しいって言ってたし、私も久々にあんこが食べたい。

でも長い人生、自分であんこを作った経験なし！自慢になってない。

昨夜、思いを決して大事にしまっていた小豆を出してきました。

いつかあんこを作りたいと言う願望はあったんです。↓これもミツワで購入



３袋あるんですが、何袋使おうかな〜？

一袋２８０ｇ、二袋で５６０ｇ、どうせ作るのなら、いっぺんに！

でも三袋全部作って失敗したら、小豆が無駄になってしまう。

この私だったら、失敗もありえる事・・・。


ひとまず二袋、水に浸して寝ます。



小豆さ〜ん、おはよう〜！

小豆の状態は・・・っと。鍋に移し、ゆでるだけ！

まずはたっぷりの水で沸騰させる。その後でそのお湯を捨てて

新たに豆の４〜５倍の水で再度沸騰させる。

その後は弱火で１〜２時間、小豆が柔らかくなるまでゆでる。


とレシピ通りやっているのに、２時間、弱火でゆでた後も小豆が硬い！

何処で失敗するわけ？

火が弱火過ぎた？たっぷり入れた水も全く減ってない・・・。

もうチョッと火を強くしよう〜！水も減らしておくか・・・。

さらに２時間、トクトクとゆでてみる。

小豆を無駄には出来ない！！


火を少し、強くしてから小豆の様子を見てみると、柔らかくなってきている。

良かった〜、助かった！

あんこを作る途中で、ぜんざいも作りたい私は、もち粉のお団子を

準備してました！私の初ぜんざい・・・出来たようです。

食べる前に、記念写真を写そう〜！



あんこって時間がかかるんですね・・・。

途中で失敗したかと慌ててしまったけど、無事ぜんざいは私の口へ

お昼から、美味しいぜんざいを食べて、一息ついている母です。

一息って、他に何もしてないのに・・・。


出来上がった粒あんですが、水気を飛ばしすぎた感じ・・・。



テレビを見ながら、ぜんざいを食べていたら、こんな風に・・・

白砂糖とブラウンシュガーで甘みをつけたあんこ、味はいいです。

初挑戦の粒あん、私にしては上出来でしょう！


今日はあんこに気を取られ、家事を手抜きしてしまいました。

子供達が帰ってくる前に、スーパースピードで掃除、洗濯しなくっちゃ！



世の中のスパーお母さん達、尊敬してま〜す！



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